今天要借開箱一家在歐美社群上超火紅的英式創意餐廳 Fallow 👨🍳
現在一家餐廳想要紅，不只是口味好就好，社群行銷也非常重要！
我會知道這一家 Fallow 餐廳～就是因為主廚上了 GQ 的節目（如上圖）
一看之下才知道這兩位主廚不只懂吃，還是社群上行銷鬼才🔥🔥
💥 如上圖，Fallow 在 Google Map 上超過萬則評論～高達 4.7 顆星
究竟倫敦社群流量破 20 億的餐廳 Fallow ，吃起來如何，接著看下去😎
👀 看完你會知道以下：
*點擊以上標題可以直接到那章節！
👨🍳 1. 倫敦 Fallow 是何方神聖？為什麼這麼紅？
Fallow 是在倫敦市中心的現代英式餐廳，就在地鐵站 Piccadilly Circus 附近
✨ Fallow 在 2021 年獲得米其林「必比登推介」，目前仍被收錄於《米其林指南》，但還沒摘星！
但 Fallow 紅的原因不只是米其林～還有他們主打的食材理念＆吸睛的自媒體行銷💥
餐廳由主廚 Jack Croft 和 Will Murray 共同創立，主打以英國當地食材製作的創意料理
他們希望盡可能減少食材浪費，把平常比較少被使用的食材部位，用各種方式變成美味料理
像是下面的「鱈魚頭」🐟 非常多客人是衝著這顆魚頭來的，下一段開箱給你看！
除了料理， Fallow 也很擅長經營社群打響名聲！兩位主廚的 YT 有近 250 萬人訂閱
簡單來說，Fallow 是一家很有話題性＋主打現代創意英式料理的超人氣餐廳！
看到這邊，很多人的想法應該都是：哇真的假的？！食物真的有這麼厲害嗎！！
就讓我們繼續看下去！
👨🍳 2. Fallow 晚餐開箱｜6 道人氣料理開箱
我跟 Fallow 的緣分就是像龍捲風一樣來得太快🌪️🌪️
先是在 YT 看到影片後，隔天朋友：「我們想吃 fallow！ 」然後就訂位要去吃了哈哈
來吃吃 fallow 到底有沒有料！
① Corn Ribs｜香脆玉米肋排 £9.50
這道 Corn Ribs 是 Fallow 的最受歡迎的前菜之一！名字取得很生動，叫作玉米肋排
但其實只是把玉米切成長條狀～做成排骨的形狀 🐷
🌽 我覺得吃起來有點像台灣的烤玉米，但多了昆布的鹹香和鮮味！整體吃起來很涮嘴
不過份料非常少～一份還要 £9.50（約台幣 400 元），吃完是有點小空虛拉 👀
② Mushroom Parfait｜蘑菇慕斯 £18
做了功課發現這道也是到 Fallow 的必點之一！有國外老饕說蘑菇醬起來跟雞肝慕絲一樣
抹醬非常絲滑，質地跟冰淇淋一樣？一口吃下就像蘑菇大大統治了你的嘴🍄 有滿滿的蘑菇味
好多人都在稱讚蘑菇，但我要稱讚右邊的烤麵包，外焦酥～單吃就非常香！！
③ Smoked Beef Ribs｜煙燻牛肋排 £16
這道特別的地方在於不是使用一般的食用牛，而是使用擠餒餒的「乳牛」肋排 🐮
咬了一口後，老實說我吃出不來乳牛的肉有什麼特別🤣
外面醬汁鹹甜很濃郁，吃完就～喔～正常煙燻牛肋排的等級，沒有太驚艷那種
④ Smoked Cod’s Head｜煙燻鱈魚頭 £31
各位～～來到 Fallow 最最紅的一道主菜，也是我最最期待的鱈魚頭🐟
這道菜就是「減少食物浪費」的代表作之一。英國的魚販原本都會把鱈魚頭丟掉，直到 fallow 主廚們發現新吃法！
如上圖，這顆頭真的很大，還看得到大大的眼珠，視覺效果很強哈哈
橘黃醬是特調的 ”Sriracha”，是一種帶有酸甜、蒜香與辣味的辣椒醬
⚡醬很中我！！吃起來酸酸辣辣，吃完一口會想接著一口
魚肉部分⋯吃起來就是魚肉哈哈，但不同部位吃起來有不一樣口感！魚頰附近比較細嫩、靠近魚領就比較有膠質
把魚肉沾到醬上～覺得好吃！是我從來沒有吃過的涮嘴味道😋
⑤ Flamed Mussels｜火焰淡菜 £24
在英國已經吃過不少好吃的淡菜，來 Fallow 一定也要點來吃吃看
他們的淡菜很新鮮很大顆！每顆都很飽滿～也沒有臭掉的
🦪 調味很特別，一般淡菜都會用白酒或蒜味調味，但 Fallow 是用”培根奶油醬” 配上醃漬檸檬
吃完沒特別喜歡，可能私心比較喜歡蒜味的調味
另外稍微放涼之後，醬會變很鹹～所以要趁熱快吃掉
⑥ Wildfarmed Focaccia｜煙燻鯖魚辣香腸佛卡夏 £12
看看右下圖抹醬好精緻！！看起來清爽好吃
吃過鯖魚的人應該知道有個鯖魚味，但這個抹醬因為鯖魚有煙燻過，吃起來多了點鹹香氣
加上配上檸檬和辣香腸提味，吃起來口感濃厚、但清爽順口！
👨🍳 3. 真實心得｜總共花多少？Fallow 值得吃嗎？
這餐一共四人吃，除了以上六道菜，我們還再點了一份甜點（沒特別驚艷～就不寫進文章了
最後加上服務費，一共花了 £ 175.08 （台幣 7450 元）
💰平均一人用約 £ 44 （台幣 1866 元）老實說～以倫敦高級餐廳來說，不到非常貴的等級
和朋友討論各菜色的口味時，每個人喜好都不一樣
但唯有一件事我們很有共識，那就是：份量好少，吃不飽哈哈哈
建議抱著吃 Fine Dining 的心情，不然會覺得 CP 值怎麼這麼低哈哈哈
⭐ 整體而言我對 Fallow 的評價是：「料理很有創意～有興趣可以嚐鮮一次！」
我最喜歡也最難忘的是鱈魚頭～對於那個 ”Sriracha” 醬很滿意，配魚肉吃好好吃
如果你對 Fallow 很有興趣，或是想試試看有創意的英式料理，都可以來 Fallow 試試！！
🍽️ 餐廳：Fallow 英式創意餐廳
✨ 地址：52 Haymarket, London SW1Y 4RP
🍽️ 菜單搶先看：點我看連結
✨小提醒：餐廳很夯～建議提前至少一週訂位
謝謝大家收看～如果你也吃過 Fallow，歡迎分享你的心得！
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