– 2024.08 更新 –
鄉下俗的我從沒吃過威靈頓牛排！
人生第一次吃威靈頓牛排，豪開心獻給地獄主廚 Gordon 了～好期待ＲＲＲ！（延伸閱讀 📣 一餐 7500 元！皇室指定米其林餐廳 The Goring 威靈頓牛排好吃嗎）
✦ 目錄
🌕 威靈頓牛排那一層「黑黑」的是什麼？
🌕 16 顆米其林星的地獄大廚 Gordon Ramsay
🌕 開箱 Savoy Grill 威靈頓牛排套餐
🌕 我的用餐小心得
✦ 10 秒認識威靈頓牛排 ” Beef Wellington ”
威靈頓牛排不是只有「牛排」和「酥皮」，中間還夾一層「Mushroom Duxelles」
在牛排和酥皮之間，夾有一層相當重要的角色：「Mushroom Duxelles」
Mushroom Duxelles 是用奶油炒熟的蘑菇綜合泥（裡面有碎蘑菇、洋蔥、百里香、酒等等）
視不同作法會再拌入鵝肝 or 雞肉 or 松露等配料，拌勻後即完成（食譜參考 Gorden 官網，下圖也取自官網 ）
是不是很神奇！！至於吃起來口感如何咧⋯⋯嘿嘿⋯⋯我們繼續看下去！
威靈頓牛排正是源自英國「威靈頓公爵」！
據說 1815 年，英國「威靈頓公爵」打贏滑鐵盧戰役，御廚做了一道慶祝勝利的料理
他把公爵喜歡的菲力牛、鵝肝等食材，用酥皮包起來～讓公爵可以一次吃到所有美味！
因為太好吃所以就流傳到現在啦👏👏👏
✦ 威靈頓牛排的地獄主廚－ Gordon Ramsay
Gordon Ramsay 就是地獄廚房（Hell’s Kitchen) 的主廚兼主持人！推薦沒看過的人可以看看～很刺激很好看！
內容是由精英廚師組成紅隊＆藍隊互相 PK，冠軍可以成為 Gorden 旗下餐廳的主廚～已經播到 21 季拉
節目中讓我印象最深刻的就是 Fuck 了！每一句話都要加入法克哈哈哈 ex:「It’s Fucking Raw！」、「fuck up！」重點是客人很喜歡看 Gordon 發飆，都會笑得很開心，甚至還會稱讚他很可愛🤣
Gordon Ramsay 是一位相當值得尊敬的大廚兼餐廳經營者，他擁有一個餐飲帝國，目前在全球共有 35 間餐廳，巔峰時期曾一次擁有 16 個米其林星星 ( Michelin Star )。
根據 2022 年最新資料，他退步了 0..0 目前是三間餐廳共擁有 7 顆星！（資料來源：mashed & Truly Blog ）
我這次品嚐的 Savoy Grill 餐廳 曾經拿到一顆米其林！在近期評鑑中它沒有獲得星星（ PS：米其林星等是每 18 個月評鑑一次喔）
Savoy Grill 餐廳在一棟富有歷史、看起來尊貴但不俗氣的金碧大樓裡～
裡面的裝潢走一種老派復古風，天花板上有幾盞水晶吊燈，燈光微暗中帶點黃紅，營造一種浪漫的 feel
客人看上去有年輕情侶、也有阿公阿嬤、也有家庭聚會或是朋友 👩👦👩🦱
這次我們點的是經典套餐「Taste of Savoy Grill 」
含服務費一人約花了 95 鎊（約台幣 3500元）～究竟值不值得呢🔥🔥🔥
✦ Savoy Grill 經典威靈頓牛排套餐
⓵ 首先：烤麵包配上煙燻鹹奶油
麵包是你可以想像的歐式口感～偏硬、愈嚼愈香那種
但左邊的奶油讓人很驚艷！有煙燻的肉香味～鹹鹹甜甜～跟麵包超級搭！
⓶ 開胃菜：魚子醬生蠔 （Poached oyster）
上面黑黑的一顆顆是魚子醬～綠綠湯汁裡有海藻（看菜單的哈哈）
整體吃起來是清爽又鮮甜的味道，真的有開胃！
綠綠的是去皮的圓形黃瓜～讓咀嚼起來多了點脆度，很加分喔👍
⓷ 前菜：煙燻黑線鱈舒芙雷 （Smoked Haddock Arnold Bennett soufflé）
很特別的一道料理！！吃起來像歐姆蛋的口感～軟軟嫩嫩
裡面可以咬到白白的魚肉～跟蛋一樣很軟嫩
上面淋上濃濃的切達起司醬，吃第一口時，覺得超濃郁超好吃
但吃到中後半時～濃郁起司味讓我有點小膩 😬 不過如果你很喜歡起司，我覺得你會愛！
④ 主菜：經典威靈頓牛排 （Classic beef Wellington）🍽
哇令人期待的終於來啦！！除了牛排～左下淋有紅酒醬、右邊還搭配花椰菜、馬鈴薯泥
一口吃下～很驚！跟我預期的不一樣 🤔🤔🤔
最喜歡的是中間的菲力牛排～熟度剛好，嚼起來又嫩又香
而外面那一層酥皮，紋路很漂亮！可是咬下去不是酥的欸！是軟軟的
至於中間夾層的蘑菇泥「Mushroom Duxelles」，沒有很中我哈哈哈
三個一起吃～我覺得是中等以上的味道，但沒有到很驚艷那種 （延伸閱讀：一餐要 7500 元？！英國皇室指定的米其林餐廳 The Goring 威靈頓牛排好吃嗎🤩）
⑤ 甜點：蘭姆巴巴 （Rum Baba）🥧
這一道是甜點桌邊服務！會有專人在你旁邊製作甜點喔
直接現炒焦糖、並加入甜鳳梨和蘭姆酒，香味非常療癒～～（是說我在吃前菜時，目光就已經被隔壁桌的桌邊服務吸走～😚）
「蘭姆巴巴」是傳統法國甜點～在蛋糕上面淋上炒好的鳳梨萊姆甜醬，並放上一球鮮奶油
一口咬下，酒味直接衝上來，焦糖味反而比較淡
因為我沒有很喜歡蘭姆酒的味道，所以這一道我覺得普通！
不過如果你尬藝酒味，你應該會喜歡這道喔
以上開箱完畢！！
📣📣 2024/08 菜單更新：目前 Taste of Savoy 套餐已經漲價了！從 2022 年 85 鎊（3500元）漲價到 110 鎊（4600元），英國通膨的速度和比率⋯實在誇張嗚嗚嗚
除了漲價，前菜和點心也有些微調整，附上菜單連結給大家！
✦ 哇欸用餐心得 🌕🌕🌕🌗🌑
針對這次體驗的 Savoy Grill 套餐「Taste of Savoy Grill 」
📍值得稱讚：我第一喜歡的是前菜「魚子醬生蠔」，是吃下去會驚豔的鮮味；第二喜歡的是威靈頓牛排裡的「菲力牛排」，不確定熟度為多少，但非常軟嫩，不敢吃太生的我也喜歡；另外～整體用餐的氛圍和環境很舒適，適合所有人來！
📍沒有中我：牛排的酥皮偏濕軟沒有脆脆的～不如我的預期；服務生動作比較慢（雖然英國餐廳服務速度好像就是這樣）；價格要台幣 3500 元不算親民！
⭐ 整體而言，滿分 5 顆星的話，我會給 3.5 顆星！是可以嚐鮮看看的等級喔 ⭐
🇬🇧 附上這家 Savoy Grill 地址：Savoy Grill, 100 Strand, London WC2R 0EZ 英國
小 mur mur：這家倫敦 Savoy Grill 中等以上～然後有機會的話，我還想去 Gordon 在👆美國的 Hell’s Kitchen 餐廳👆吃吃看威靈頓牛排（沒錯！我就是 Gordon 粉絲 🤣🤣🤣）
因為說不定美國的威靈頓牛排比較好吃？然後我也想邊吃邊現場感受一下「地獄廚房」的用餐環境（如上圖）有去再跟你分享喔 😚
2024.08 更新 📣 📣 我去吃了英國米其林餐廳 The Goring 的威靈頓牛排！它是英國皇室常來光顧的餐廳，體驗很棒！
歡迎點擊〖一餐 7500 元？！皇家常來的米其林餐廳 The Goring ！威靈頓牛排好吃嗎🤩〗看看喔
吃完牛排先去散個步再來一杯咖啡！！點我喝好喝咖啡👍
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